Lentejas

El plato infaltable en la semana de un Chileno... sobre todo para estos días en los que el frío comienza a acechar al igual que el invierno.

Hoy existen muchas variedades de preparar este plato, ya sea con una "mazamorra" , con chorizo y cebolla, longaniza criolla, vienesas, carne o pollo salteada, crutones de pan, queso rallado, etc... Pero para ser sincera, yo las prefiero tal cual, aunque si ustedes prefieren incorporar los ejemplos. Adelante!

Ingredientes para unas 3-4 personas:

1 cebollin o puerro

3 dientes de ajo

1 zanahoria

1 cebolla pequeña

1/2 pimiento rojo (o verde o amarillo)

1 tomate (sin pepas)

1 taza llena de lentejas (remojadas de la noche anterior)

1/2 taza de arroz integral

Arvejitas a gusto (yo suelo usar acelga fresca aunque no tenía)

1 y 1/2 taza de caldo de verduras o a elección

Sal, comino, laurel y aceite

• Se bota el agua del remojo y se ponen a hervir las lentejas con el arroz (ya que al ser integral tarda más) en una olla con el caldo.
• En una sartén saltear con el aceite la cebolla en cubitos, el ajo chiquito, el morrón en cubitos y el cebollin cortado. Dejar unos minutos.
• En la misma sartén incorporar la zanahoria en julianas o rallada y el tomate picado. Reservar.
• Cuando lleven unos 25 minutos en cocción las lentejas y el arroz, agregarles el salteado previo y agregar las arvejitas, la pizca de comino y las hojas de laurel. Dejar unos 10 min, agregar la sal.
• Dejar en cocción para que la mezcla comience a agarrar "cuerpo", es decir, espesar.
• Si queda muy seco o espeso y se prefiere con mas caldo, agregar a gusto.

Fantástico, a Servir!

Así tal cual queda con acelgas (foto gracias a lamerchi)