El menú de ho; Mi Budin

Cuantas recetas hechas sin publicar, realmente no me doy el tiempo para redactar, fotografiar y presentar... pido disculpas a todos ustedes que me visitan. Pero hoy vuelvo, con algo de comer para un almuerzo o alguna hermosa cena, es entretenido y sobre todo cuando se está en comañia de personas queridas.

Ingredientes:

Budin (5 porciones aprox.)

1 Zuchinni o zapallo italiano XL rallado

1 zanahoria XL rallada

3-4 huevos (usé 3 grandotes)

1 pimiento rojo entero

sal a gusto

harina integral, avena o salvado de trigo c/n

Sal a gusto

1 cda sopera de orégano

3/4 taza de aceitunas s/cuezco

1 Cebolla salteada en cubos a t° ambiente

4 dientes de ajo rallados

Laminas de queso c/n (es opcional) si se tienen comensales que les guste

*Horno precalentado 200° y budinera enmantequillada

Antes que todo, hay que evitar los excesos de agua en todo momento, o arruinarán nuestro budin, por ejemplo, busquen un zapallo italiano en su punto, no muy viejo ya que poseen demasiada agua, y cuando lo rallen, ESTRUJENLO para eliminar el líquido.

Ok, comenzamos... En un bowl, agregar el pimiento picado en cubos, luego la zanahoria rallada, el zapallo italiano rallado y la cebolla salteada, mezclamos.

Luego de esto, picar pequeñito las aceitunas y agregarlas al bowl, junto con la cucharada de orégano. Reservar.

En un pocillo aparte, cascar los huevos, agregar la sal a gusto y el ajo rallado, batir y agregar al bowl anterior.

Ahora podran ver la consistencia un poco "aguada", en este momento, es cuando agregamos un poco del cereal escojido, en mi caso, usé unas 3 cucharadas de harina integral, e integramos.

Listo, vocamos la preparación a la budinera, acomodamos bien y si se va a gratinar, ponemos sobre ella las láminas de queso.

La cocción tarda alrededor de 35 min en mi horno eléctrico, por lo que los primero 20 min a 220°C  (media-alta) y los restantes 15 a 20 min 180°C (media).

Mi acompañamiento

Papas con pelo + aceitunas, perejil y cilantro

Ingredientes:

Papitas chiquitas y nuevas c/n

aceitunas c/n

Sal a gusto

Perejil y cilantro c/n

Oliva a gusto

El procedimiento es fácil, cocemos las papas en el agua justa para no perder sus nutrientes, luego, retiramos el agua y volvemos al calor.

Vertemos oliva a gusto, sal y las aceitunas junto a los pastos.

Rehogamos unos segundos, y estarán listas.

(no les retiramos la cáscara, ya que su estado estaba óptimo)


Y no podía faltar además, un delicioso y calentito consomé que preparé de entrada.

Entonces, tenemos todo listo, agregamos una deliciosa ensalada y queda todo algo así:

E.N.J.O.Y  n_n