Arroz integral con tomate seco, salteado de soya

Hoy es un excelente día de sol, con harto ánimo y tiempo de sobra, me preparé para hacer un delicioso almuerzo, ha quedado espectacular, solo puedo decir, háganlo, disfrútenlo, pásenla bien!

Ingedientes

Arroz

3/4 taza de arroz integral (usé el fibraplus, solo tarda 25 min)

Atado de Albahaca fresca

1/4 taza tomates secos picados chiquito

2 dientes de ajo picados

Aceite de oliva

1 3/4 taza de caldo (usé de verduras)

Sal y pimienta a gusto

Salteado

1 tarro de champiñónes

1 tarro de palmitos

1/2 zuchinni XL (zapallo italiano)

1/2 cebolla morada en julianas

1 taza de carne de soya previamente remojada

aceite de oliva

sal a gusto

2 cdas de salsa de soya

• Es muy simple, rico. en una olla, ponemos el oliva e impregnamos agregando los tomates secos y dientes de ajo, dejamos unos minutos y agregamos el arroz.
• "Sofreimos" y luego agregamos las tazas de calo caliente, dejamos cocinar 20 min.
• Agregamos la sal y la pimienta a gusto, revolvemos bien.
• Picamos en juliana la albahaca, incorporamos bien y apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar unos 8 minutos.

• El salteado, fileteamos los champiñones, cortamos en 3 cada palmito, debe quedar de 2 cm más o menos. 
• Continuamos cortando el zapallito con su piel en julianas y Reservamos todo.
• En una sartén, llevamos a fuego el aceite oliva y agregamos primero la cebolla, salteamos unos 5 min y agregamos el zapallito más la carne de soya bien estilada. Agregamos la sal.
• Unos 5 min después, agregamos los champiñones y palmitos, rehogamos y agregamos la soya. Que tomen temperatura y estará todo listo para servir. Así de rápido y rico.