Pan de manzanilla, miel y nueces

Este inicio de año ha sido tal y como dicen las antiguas costumbres, que según los 12 primero días de enero representan a cada mes del año según su clima... En el caso de hoy, fue noviembre, y hubo un viento tremendo mezclado con una temperatura bien agradable... 

Por las mañanas, cuando desayuno, había tenido unas ganas gigantes de comer un delicioso pan, galletas o un queque... no de esos comprados en el super o envasados, si no uno especial y hecho en casita...  Entonces dije, y que tal la manzanilla?, siempre tomo su infusión, así que quise experimentar e intentar pasarla a la masa...

pero como soy bien dulcera, se me ocurrió agregarle miel y más encima unas buenas nueces para contrastar...

segun yo, se creó una mezcla exquisita...

En la casa tuvo excelente aceptación, tanto así que más de 2 días no aguantó. De golosa, lo rebanaba y tostaba hasta quedar crocante (pero no quemado) y le untaba miel de campo... uuuh que momento, yummylicious.

Intenten, entreténganse, compartanlo... Qué mejor? Ideal para un tentempié, desayuno, goloseo u once!... ustedes me entienden.

Ingredientes:

150g de harina multiceral
140g de harina bake de selecta (Bizcochona)
50g de avena
80g de nueces trozadas
150 ml de leche con manzanilla
3 huevos
90ml de aceite de canola
2 cdas de miel (generosas)
80g de azúcar light (160g de la normal)
*Abundante manzanilla seca

Molde Rectangular enmantequillado y horno pre - 180°

• Antes de cualquier cosa, haremos la infusión de manzanilla en la leche, en una ollita, la llevaremos a punto de ebullición, junto con la manzanilla y luego la reservaremos hasta que adquiera T° ambiente para poder utilizarla.

• En un bowl, cernimos las harinas y reservamos.
• En otro bowl, batimos con batidora los huevos junto a la azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen, luego agregaremos de a poco el aceite sin dejar de batir. Seguimos agregando la miel, y luego la leche, batimos hasta homogeneizar.
• Con una espátula, vamos incorporando poco a poco las harinas, luego la avena y por último, siempre de manera envolvente, las nueces.
• Llevamos al molde y al horno pre calentado 180° por aprox 40 min, hasta que con palillo salga seco el interior.
• Siempre con cautela de que no valla a resecarse o quemarse.
• Retiramos del horno y desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríe.

Yo lo comí tibiecito y con la corteza crocante, untado con un poco de miel ya que tenia su gusto dulce de por si. Bueno Buenísimo n_n

Se les antoja un pedacito? 

Yummy...