Pastel de papas mixto en ollita

Que delicia se ve no?, ya llegó Febrero y el nuevo desafío del Blog de recetas Chilenas, que emocionante tener una delicia y tan a tiempo!, jajaja.

Las cosas por la vega no han sido muy favorables y es una pena, los productos de la zona han ido escaseando y aumentando progresivamente sus precios, todo por los bruscos cambios climáticos, los incendios y las altas temperaturas, es una real pena, sobre todo quienes gustamos de la cocina y los productos que nos brinda la naturaleza sin ser procesados...

Justo tocó un día medio nublado en esta ocasión, excelente para servirlo calentito, así que sin más preámbulo, la receta:

*Receta Adaptable para otro tipo de dietas

Ingredientes:

Puré

10 Papas grandecitas

1 cdta de nuez moscada

1 3/4 taza de leche tibia 

1 cda de margarina

c/n sal

Relleno:

400g de carne molida a elección*

400 g de carne de pechuga a elección (molida)*

1 cebolla en cubitos L

1 pimiento rojo en cubitos L

4 dientes de ajo

2 cdas de concentrado de tomates

1 zanahoria rallada

c/n Aceite de oliva

c/n albahaca fresca

1 Puntita de comino

1 cda de orégano

c/n Sal

*En reemplazo puede utilizarse alguna legumbre... recomiendo lentejas, si no, carne de soya

Optativos:

6 Aceitunas

10 pasas

3 huevos duros rebanados*

Extras

c/n queso rallado

c/n de pan rallado (usé pan que tenía amasado ya mas duro)

• El puré, es bien básico, labamos y pelamos las papas y llevamos a ebullición durante unos 20 min.
• Mientras, empezamos a preparar el pino, "sofreimos" la cebolla junto a los dientes de ajo picados. Esperamos a que la cebolla tome color transparente y un tanto caramelizado.
• Agregamos ambas carnes molida y salamos a gusto, agregamos además el pimiento cortado en pequeños cubitos y la zanahoria rallada, albahaca, orégano, comino y el concentrado, revolvemos bien y dejamos impregnando unos 8 min. Apagamos y reservamos.

• Ya debe estar lista la cocción de las papas, les botamos el excedente de agua y tapamos mientras, en microondas u ollita calentamos la leche, sin que llegue a hervir, comenzamos a hacer el puré agregando la margarina a t° ambiente, la leche caliente, la sal y nuez moscada, hacemos un buen batido, reservamos.

Precalentamos el horno a t° media

• El montaje, En ollitas tradicionales de greda (individuales) ponemos  en la base un poco del puré, luego la cantidad necesaria de pino, los agregados opcionales y luego otra tanda de puré. Hacemos el "topping" con el queso y el pan rallado mezclados.
• Hacemos todo así y luego lo llevamos a un horno Medio-Caliente (200°C) por unos 20 min.

• Mientras podemos preparar las ensaladas, como una buena Chilena con tomatitos de temporada, es un buen aprovecho del tiempo. 

Ya gratinado o bien derretido, lo tenemos listo para servir, bien calentito y rico, para la familia n_n

Espero les haya gustado mi propuesta para el desafío de este mes, la elaboré con arto cariño, además que soy un tanto regodiona para comer carne, hice el sacrificio para la familia en casa, jejeje.

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