Esta temporada no es la mejor para encontrar las verduras mas exquisitas, pero de todas formas y con la ayuda de aliños, cariño y buena compañía, se puede obtener un delicioso producto.
Estos días me dedico a cocinar tan solo para 2, mi madre y yo. No podemos salir, bastante frío y lluvia, todo está super nublado, pero siempre se encuentra algo que hacer, lo que es yo, a estas horas preparo un rico almuerzo.
TOMATES RELLENOS CON ARROZ INTEGRAL ESPECIAL
Ingredientes (para dos) :
- 2 tomates grandes y firmes
- 1/2 taza de arroz integral
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- orégano
- 2 cdas. de curry
- Primero que todo, el arroz, yo hice bastante más, aunque dejé un resto guardado para otra ocasión, pero más o menos en crudo eso es lo que pide.
- Debemos lavarlo con abundante agua fría, luego lo colamos y dejamos que se seque bien.
- En una olla con un toque de aceite de oliva, o simplemente sola y bien caliente para ambas opciones, volcamos el arroz y lo "graneamos" durante unos 2 minutos, cuando ya esta, agregamos el doble de agua hirviendo y un poco más. Dejamos tapado y con el calor al mínimo.
- Esto tarda alrededor de 40 minutos, cuando valla en la mitad mas o menos, agregamos el curry, orégano y sal a gusto, luego cuando queden 10 aprox agregamos el pimiento en cubitos junto con los ajos picado chiquito.
- Dejamos que el arroz se entibie o enfríe para ponerlo en los tomates.
- Lavamos bien los tomates y los partimos de lado a lado, no por en medio, y los descorazonamos con cuidado y muy bien.
- En su fondo agregamos un chorrito de oliva si gustan y toques de orégano seco y una pizca de sal, luego, de a cucharadas los rellenamos con el arroz.
- Aquí yo hice unos con queso y queso rallado por encima, para que en el horno se gratinar y por los fans del queso n_n
- Por último, van a un horno precalentado t° media-alta por unos 20 min más o menos.
Lo que hice además, fue una especie de salteado con lo que teníamos a mano yo y mi mamá, lo que ella quería eran verduras, entonces, hice unos arreglillos agregando jamón de pavo en tiras.
En fin, y salió algo bien rico, una cosa así...
Espero que lo disfruten tanto como aquí n_n
Me sorprendió la parte del horno, suenan bien, eso concentra el sabor de los tomates.
ResponderEliminarMuy rica comida para vosotras dos! Me gusta mucho rellenar tomates con vegetales y cereales, y el sabor que tienen asados es genial. Me da envidia pensar en la lluvia, aquí hace muuucho calor.
ResponderEliminarUn abrazo