Tomates asados

Esta temporada no es la mejor para encontrar las verduras mas exquisitas, pero de todas formas y con la ayuda de aliños, cariño y buena compañía, se puede obtener un delicioso producto.

Estos días me dedico a cocinar tan solo para 2, mi madre y yo. No podemos salir, bastante frío y lluvia, todo está super nublado, pero siempre se encuentra algo que hacer, lo que es yo, a estas horas preparo un rico almuerzo.

TOMATES RELLENOS CON ARROZ INTEGRAL ESPECIAL

Ingredientes (para dos) :

- 2 tomates grandes y firmes

- 1/2 taza de arroz integral

- 1/2 pimiento rojo

- 2 dientes de ajo

- orégano

- 2 cdas. de curry

• Primero que todo, el arroz, yo hice bastante más, aunque dejé un resto guardado para otra ocasión, pero más o menos en crudo eso es lo que pide.
• Debemos lavarlo con abundante agua fría, luego lo colamos y dejamos que se seque bien.
• En una olla con un toque de aceite de oliva, o simplemente sola y bien caliente para ambas opciones, volcamos el arroz y lo "graneamos" durante unos 2 minutos, cuando ya esta, agregamos el doble de agua hirviendo y un poco más. Dejamos tapado y con el calor al mínimo.
• Esto tarda alrededor de 40 minutos, cuando valla en la mitad mas o menos, agregamos el curry, orégano y sal a gusto, luego cuando queden 10 aprox agregamos el pimiento en cubitos junto con los ajos picado chiquito.
• Dejamos que el arroz se entibie o enfríe para ponerlo en los tomates.
• Lavamos bien los tomates y los partimos de lado a lado, no por en medio, y los descorazonamos con cuidado y muy bien.
• En su fondo agregamos un chorrito de oliva si gustan y toques de orégano seco y una pizca de sal, luego, de a cucharadas los rellenamos con el arroz.
• Aquí yo hice unos con queso y queso rallado por encima, para que en el horno se gratinar y por los fans del queso n_n
• Por último, van a un horno precalentado t° media-alta por unos 20 min más o menos.

Lo que hice además, fue una especie de salteado con lo que teníamos a mano yo y mi mamá, lo que ella quería eran verduras, entonces, hice unos arreglillos agregando jamón de pavo en tiras.

En fin, y salió algo bien rico, una cosa así...

Espero que lo disfruten tanto como aquí n_n