Bizcocho de limón y pistachos

Que ganas he tenido de comer algún dulce fresco, como una tartaleta con pastelera hecha en casa, llena de arándanos, frambuesas y kiwis... que delicia o papaya, jajaja pero hoy no vengo con eso!, traigo algo rico de todas maneras, espero lo intenten, es super sencillo e ideal para la hora del té o compartir un rico dulce con seres queridos ^^

Ingredientes

200g de harina

2 cdtas de polvos de hornear

1 pizca de sal

175g de mantequilla blandita

190g de azúcar

3 huevos

1 cda de esencia de limón

1 limón, su jugo y ralladura

70g de pistachos picados pequeño, no molidos

Azúcar flor (glas) para espolvorear 

Horno pre-calentado 180° y molde enmantequillado y enharinado.

• Para no aproblemarnos, tengamos la harina y polvos de hornear  cernidos en un cuenco
• En otro bowl, batimos la mantequilla con la azúcar hasta cremar y luego agregamos de a uno los huevos sin dejar de batir.
• Ahora, agreguemos la esencia de limón, la ralladura, los pistachos pequeños y el jugo de limón. Batimos bien nuevamente.
• Ahora, con un "mezquino" o espátula, vamos integrando la harina de a poco, para que no se formen grumos.
• Vertemos la mezcla en el molde preparado y llevamos al horno, así de simple.
• Horneamos por 40 a 50 min hasta que suba y dore un poco, cuando enterremos un palito de madera en medio, debe salir seco.
• Lo retiramos y dejamos temperar por 10 min, después lo sacamos del molde con mucho cuidado y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Espolvoreamos el azúcar flor (glas) y LISTO! RICO RICO.