Pastel de choclo, hasta el próximo año

Que triste que temporada veraniega esté terminando, las sandías, melones, frambuesas, el delicioso tomate orgánico de mi feria, y muchas cosas más... como el CHOCLO!, no hablo del comprado en un supermercado desgranado, si no que esos que cultivan en los alrededores con mucho esfuerzo!...

La verdad es que nunca me ha gustado el pastel que preparan fuera de casa, en picádas o restaurantes, por lo general les ponen azúcar y tiene un sabor medio amargo, y para las cosas agridulces no le hago nada de nada. Otro gran detalle, es que carnes rojas, no como, blancas casi nada y eso influye bastante a la hora de salir. La mayoría de los pasteles la contienen!, entonces, qué mejor solución que cocinar mi propio?

*Receta adaptable para otro tipo de dietas

Ingredientes

(6 porc. aprox)

"Puré de choclo"

8 choclos americanos (dulce, es flaquito)

1 cebolla en cubitos

1 cda de margarina light

1 1/2 taza de leche desc. (o semi), si se necesita más dependerá de c/u

1 atado de albahaca

c/n Sal

Relleno

1 taza de zapallito italiano en cubitos

2 tomates picados chiquito

2 cebollas (usé grandes) en cubitos

1 pimiento rojo en cubitos

500g de carne magra de pavo molida (una bandejita) *Yo usé soya texturizada para mi

4 dientes de ajo molidos

c/n sal y aceite

c/n de albahaca y orégano

2 cdas de concentrado de tomates (opcional)

12 aceitunas

3 huevos cocidos

• Comenzamos sofriendo en un poco aceite, la cebolla junto al ajo y el tomate, revolver y cuando comience a transparentar la cebolla, agregar el zapallito y el pimiento. Sofreir 5 min.
• Incorporamos la carne de pavo y la sal más los aliños y el concentrado de tomates, esperamos a que cocine bien y que se impregne con los jugos, apagamos y reservamos.

• Para el choclo, le quitaremos el forro, le sacaremos bien los "pelitos" y con un cuchillo los desgranaremos. Dejando los granos en un bowl.
• En una olla calentaremos un poco de aceite y agregamos la cebolla durante unos 2 min y luego el choclo desgranado y mezclaremos bien. Con una miniprimer, moleremos a tropezones dentro de la misma olla, dejando un par de granos a medio moles. 

Si no se tiene miniprimer, se muele previamente en la procesadora, no pasa nada si la cebolla queda completa.

• Quedará una pasta, la cual cocinaremos con la albahaca y la sal, durante unos 5 min, luego agregamos la leche tibia y seguiremos cocinando por unos 8 min más. Revolviendo constantemente.
• Cuando ya esté cocinado y con consistencia firme (puede agregarse más leche si se desea), le agregamos la cucharada de margarina y mezclamos. Reservar.

Pre calentar el horno 200°C

• En una budinera tipo pirex. la cual podemos pintar con margarina, volcamos todo el pino, luego distribuimos bien las aceitunas y vamos cortando rodajitas del huevo.
• Por encima ponemos nuestro preparado de choclo y para quienes gustan, pueden espolvorear azúcar arriba.
• Llevamos al horno durante 20 min, hasta que comience a formarse una capa por encima media rubia del pastel.

Servimos calentito para todos en casa

¿Qué tal?

Ideal acompañarlo con tomate... o una chilena!

Cariños para todos y que tengan un buen comienzo laboral, casero y estudiantil este año!