Oh, Dulce Navidad Queque de manjar

Cada vez menos para el cierre de año y los cambios climáticos están a la orden del día... como personas nos hemos portado bien mal con la naturaleza... pero que vamos a hacer, ya ha sido mucho el daño, aunque a pesar de ello, tener una mejor mentalidad mas bien "Eco" puede hacer un cambio, por muy insignificante que parezca, pero es por eso que independiente de todo, debemos poner nuestro "granito de arena".

La intro a esta receta no tiene mucho que ver con los ingredientes ni el porque me inspiré a cocinar, es solo algo que día a día lo tengo presente, y me gustaría ustedes también... Siempre estan las posibilidades de mejorar, siempre tenemos oportunidades y hay que empezar a aprovecharlas...

Este dulce va en honor al Desafío de Diciembre en el Buscador de recetas Chilenas... al fin volver a participar de ello me pone muy entusiasta y feliz, espero así encantarlos a cada uno con el ambiente Navideño y las notas que dejan impresas en el aire los diversos aromas de la cocina previa al 25 de Diciembre...

Además, Sería un rico regalo de navidad, no?

Ingredientes 

3/4 taza de margarina

3/4 taza de manjar

4 huevos

1/2 taza de azúcar light (ó 1 taza de azúcar rubia)

1 cda de ron ó esencia de pan de pascua

1 taza de harina bizcochona

1/2 taza de harina integral

1 cdta de polvos de hornear (royal)

1/2 taza de cascaritas de limon confitado en cubitos

3/4 taza de frambuesas congeladas o frescas

1/2 taza de almendras trozadas burdamente

Ralladura de 1 naranja

*Precalentamos el horno a 180°C, enmantequillamos un molde de pan de pascua grande o uno rectangular si no se tiene el otro, luego lo enharinamos un poco, reservamos.

• Acremamos la margarina junto a la azúcar hasta que se forme una pasta blanquecina, agregamos los huevos uno por uno y seguimos batiendo con batidora
• Agregamos la esencia, ralladura y el manjar,  mezclamos hasta incorporar bien.
• En un cuenco aparte, cernimos todos los secos, harinas, polvos de hornear.
• Vamos agregando con una espátula de a 3 tandaslos secos a los liquidos, hasta homogeneizar.
• Luego agregamos las cascaritas de limón en cubitos y las almendras, revolvemos hasta integrar y volcamos dentro del molde.
• Por último, esparcimos las frambuesas por encima y llevamos al horno aproximadamente 1 hra. (verificamos con un palillo, este debe salir seco)

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir...

...Espero lo hayan disfrutado tanto como yo, no duden de que está EXQUISITO... 

Dulces cariños a todos...

 

Crocante y Dulce Navidad

(Ouu Blanca navidad...) Ya cada vez queda menos para pascua, que rico es salir por las tardes cuando ya esta mas oscuro y que este adornado con muchas luces, de distintos colores y formas... 

Pero como pasó el año!, aun no lo puedo creer jaja, pero así es la cosa, nada que hacer, solo queda aprovechar el resto del 2011 y sobre todo aprovechar a nuestros seres queridos.




Hoy les presento unas simples pero hermosas galletas hechas con arto cariño y sa.. sa... SABORR! jaja, es primera vez que las hago, deseaba desde hace tiempo intentarlas, pero no me daba el espacio. 

Pero surgió algo importante, otro año más en la vida de un amigo, y no decidí nada mejor que prepararle estas galletiñas para que tenga un pedacito de "Cuando voy a la cocina", muchos cariños y las gracias Juangui, también a Powplop (*) y a las chicas y chicos! con quienes tuve una velada super rica. n_n


A todos ustedes, espero las intenten, sobre todo son 100% aptas para hacer en grupo o con los peques n_n


Ingredientes (70 galletas arpox.)


515g de harina s/polvos de hornear cernida

130g de azúcar light (con sucralosa) o el doble si es normal

250g de mantequilla s/sal a T° ambiente

2 huevos

Ralladura de 1 1/2 limón

2 cdas de canela

Colorantes amarilo, azul y rojo (para alimentos)


En un bowl, con la batidora cremamos la mantequilla, sin batir en exceso, luego agregamos el azúcar, la ralladura y la canela en polvo y volvemos a incorporar.Agregamos los 2 huevos semi batido a lo anterior, y cuando esté todo incorporado, con una espátula, vamos poco a poco incorporando la harinaLlega un momento que las manos tienen que comenzar a trabajar, formamos la masa y la dividimos en 3.A una le agregaremos colorante amarilo, la otra rojo y la última verde (azul + amarillo), la intensidad dependerá de ustedes, amasamos cuidadosamente. Hasta que estén lisas y homogéneas.Antes de llevar al refrigerador, las formaremos, es decir, los espirales los haremos con 3 trozos iguales de cada color, los estiraremos y sobrepondremos, volveremos a amasar para qe se unan las láminas y formaremos un rollo, envolvemos en film.Las otras 2 galletas se hacen con trocitos de masa en "lulitos" y los vamos poniendo uno al lado del otro y luego encima, al final, envolvemos y todo lo llevamos a la nevera mínimo 1 hora.

Ya preparados(as) para volver a la acción, Horno pre- 170° y una placa con papel mantequilla.

Retiramos las masitas y con un cuchillo de buen filo, vamos cortando al igual que un fiambre. Rodajas de aprox. 7mm. las hubicamos en la placa y horneamos entre 12". Retiramos la placa y sacamos las galletas, dejando enfriar en una rejilla. Si no alcanzan todas de una vez, se deja el resto de masa en la nevera, también puede congelarse y usarse unos días después.




(Antes de la cocción)






Disfruten! Yummy!

Y dulces cariños y abrazos! ^_^ 


(*) Powplop: Un equipo audiovisual increíble!, con su propio canal, me han echo reir mucho este año, mientras no podía salir, ellos me alegraban las tardes, con sus "tonteras interesantes" jaja, para ustedes bloggers y lectores, quienes gustan de un humor "picaresco y singular" pero al mismo tiempo de autor, les recomiendo los visiten aquí, tienen su propio sello y son geniales. Los felicito por su talento. ^_^

Mi Pan de Navidad

Y ya se acaba Noviembre... este año fue INCREÍBLE, no hay otra palabra que encaje más -creo... jiji-, en mi casa, la navidad es una "hermosa locura", prácticamente desaparece todo lo usual para teñirse de anhelada navidad... aunque para llegar a eso, es como si diéramos vuelta la casa -en realidad, pareciera que cambiamos de casa ¬¬ -, no paramos!

Mucha música y villancicos, mi madre terminando de arreglar todos los pascueros, pelotitas, adornos... y yo con las manos en la cocina y que mejor que horneando olores navideños acompañando todo eso!!. (aquí una pequeña muestrilla).

La pandilla Claus

Mi árbol

Este pan de pascua es especial, ya que es invención mía... no me convencía de que receta hacer, unas tenían mucha yema, otras demasiada manteca... otras eran con previo fermento y quedaban muy secas, pero en fin, cuando uno ya sabe preparar ciertas cosas, simplemente "agarra e inventa" y eso es lo que hice, entonces, para ustedes y para que les sirva como "Calentar Motores" esta deliciosa y dulce receta. No podrán resistirse a prepararla!!! ^_^

(El tamaño del pan lo hice adaptado a un molde corona)

Ingredientes:

210g de harina todo uso (aunque me gustaría probar con la bake)

85g de harina integral

1 cda. de polvos de hornear 

3 huevos

170g de azúcar light 

100ml de aceite de canola

1 yogur de vainilla (el normal "batido" 125g)

1 cda de ron

1 cda de esencia de pan de pascua

1 cda de café (entre mejor, más rico)

canela a gusto

220g de fruta confitada 

100g de almendras partidas locamente (pedazotes)

60g de nueces partidas locamente

Horno pre-calentado 170° / Molde corona enmantequillado y enharinado

• Ante todo, cernir las harinas y el polvo de hornear, y mejor si ya tenemos medidos los ingredientes y a la mano. (Reservar)
• Tomamos nuestra batidora y un bowl generoso, cascamos los huevos y batimos con el azúcar hasta que blanquee y espume. 
• Agregamos sin dejar de batir el aceite dejando que fluya lentamente, luego incorporamos el yogur.
• Vamos por nuestras "esencias" y las agregamos, ron, pan de pascua, canela y café, usamos la batidora por última vez incorporando bien y los olores se sentirán a "flor de piel".
• Con una espátula, vamos poco a poco integrando las harinas con polvo de hornear, de 2 o 3 tandas.
• Ahora por nuestros frutos, lo casi último. las frutas confitadas las pasamos por una cucharadita de harina para que no se "peguen", deben quedar espolvoreadas en su alrededor. Batimos. Luego los frutos secos y volvemos a mezclar para que quede bien distribuido.
• Llevamos al molde poniendo por cucharadas para que sea uniforme.
• Y lo ÚLTIMO, llevamos al horno por unos 30 - 45 min (dependiendo de cada horno) a unos 170°, debe salir sin restos de masa el palillo al probar.

YUMMYLICIOUS!